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宫保鸡丁独家

宫保鸡丁的做法

1张图片

“宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，很受大家喜欢。”

食材明细

主料

鸡胸肉 半块

辅料

花生米 适量
黄瓜半根
大葱半根

调料

花椒粒 15颗
红辣椒 5个
胡椒粉 适量
盐适量
老抽 1勺
生抽 2勺
香醋 2勺
淀粉适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备食材，花生米是我提前炸好的。
2
黄瓜切丁，大蒜切粒，大葱切成圈，辣椒切成小段。
3
把鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
4
调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5
起锅烧油，油温六成热倒入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变白捞出备用。
6
爆香葱蒜辣椒段。
7
把黄瓜倒进去翻炒均匀。
8
最后把鸡胸肉丁和花生米倒进去，再把图4料汁倒进去翻炒均匀即可出锅了。
9
成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

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