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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

1张图片

“加糖的作用是提升整体味道，不要加多了。”

食材明细

主料

鸡蛋 8个

辅料

茶叶 2勺

调料

盐 1勺
八角 2个
香叶 2片
老抽 2勺
花椒 1勺
清水适量
桂皮 1小块
糖 1g

五香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋放入水中大火烧开，转小火煮5分钟。
2
捞出冲凉水，不烫手后，用勺子轻轻敲鸡蛋。
3
锅中放入所有调料，大火烧开。（放1～2勺茶叶就可以，我接电话手滑倒多了("▔㉨▔)汗）
4
放入鸡蛋，转小火煮30分钟。
5
将鸡蛋捞出放入盆中，汤倒入盆中，佐料倒掉。第一次吃的时候如果感觉咸蛋味够了，就把汤倒了，如果淡就泡汤里。

来自美食天下星愿小屋的作品

使用的厨具：煮锅

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