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脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法

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春天万物复苏的季节,这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。
菜心就是其中的一种。
今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的,
不仅是纯有机的,而且每一株都是取了中间最嫩的一截。
这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。
用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油香菇菜心的做法步骤

  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:1
    1
    小菜心洗净,香菇洗净去蒂。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:2
    2
    小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:3
    3
    热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:4
    4
    倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:5
    5
    将煸炒好的小菜心装盘。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:6
    6
    热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:7
    7
    加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:8
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    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:9
    9
    将香菇放在盘中菜叶上。
  • 脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:10
    10
    将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。

小窍门

1.菜心焯水时,水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。
来自 美食天下 豆豆妈妈myq 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   湘菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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