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“回锅肉和熊掌豆腐都是非常出名的川菜。两者的结合非常美味。在饭店,我们经常听见有人说老板来份回锅肉,里面加豆腐,就说的是加这个熊掌豆腐。”
食材明细
熊掌豆腐回锅肉的做法步骤
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1
带皮五花肉洗净。有1斤多,有点儿大,我就把它改到成2块好煮熟。
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2
锅里放水,放入五花肉。放入花椒,八角,料酒。大火煮熟。
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3
老豆腐切厚片,一定要切的厚一点,这个不能薄了哟。
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6
煮熟的,五花肉放凉,肥瘦分开切。放入肥的那一部分,用小火慢慢的煸炒。
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小窍门
豆腐一定要用小火慢煎。五花肉煮的话,筷子能戳动就可以了。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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