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南瓜煎卷独家

南瓜煎卷的做法

5张图片

“家里有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用来做点煎卷也相当好吃。”

食材明细

主料

中筋粉 适量
酵母少许

辅料

南瓜泥 适量
黑芝麻 少许

清淡口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜煎卷的做法步骤

1
中筋粉加入酵母，混合好。
2
南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。
3
倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。
4
揉成光滑面团。
5
发酵到两倍大。
6
取出发酵好的面团，派皮，揉匀。
7
揉成长条状。
8
再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。
9
用刀切宽条。
10
取一宽条，上下反方向扭扭。
11
平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。
12
盖上锅盖，二次醒发半小时。
13
这是二醒好的面卷。
14
开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。
15
就是这么多水，继续小火。
16
盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。
17
撒少许芝麻点缀。
18
然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。
19
底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。

小窍门

1、南瓜糊提前做好，用常温的，切记不要把酵母烫死了。
2、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。
3、一定用不粘锅哦。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食馒头花卷

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