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酸辣肉丝汤独家

酸辣肉丝汤的做法

1张图片

“下雨天来一碗酸辣汤既开胃有减脂，何乐而不为呢？”

食材明细

主料

辅料

西红柿 半个
木耳 5朵
火腿肠 半个
娃娃菜 4片
香菜一颗
小葱 2颗
生姜少许
鸡蛋一个

调料

盐适量
老抽半小勺
生抽 1勺
蚝油适量
胡椒粉 一勺
鸡精适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
白糖适量
香醋 2勺

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

酸辣肉丝汤的做法步骤

1
所有食材，用温水泡发木耳，用面粉和和食盐把香菇浸泡半小时。
2
西红柿，娃娃菜，香菇木耳洗干净切丝，火腿切丝，金针菇洗净从中间切开，生姜切丝，小米辣，香葱香菜切成小段。
3
用泡好的葱姜水倒进肉丝里，减盐，生抽，老抽，蚝油，油，淀粉把肉腌制十分钟。
4
起锅烧油，油温六成热倒入肉丝翻炒变白色。
5
下入葱姜辣椒爆香。
6
再把金针菇，香菇，木耳翻炒均匀。
7
加开水煮开，把火腿和西红柿倒进去煮开。
8
水开后把鸡蛋打散撒到锅里。
9
里面加香醋，胡椒粉，香菜和小葱淋上香油即可出锅。
10
成品图。

小窍门

因为食盐具有杀菌的作用，而面粉遇水吸附性较强，可以充分的清洁香菇中含有的灰尘、虫卵等污渍。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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