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蘸汁裤带面（油泼辣子抻面）独家

内蒙大妞在济南

蘸汁裤带面（油泼辣子抻面）的做法

1张图片

“简单快手，夜宵也不仅仅是三五好友啤酒撸串，也是给心爱的都市夜归人一道热乎乎的慰藉。”

食材明细

主料

面粉 1碗

辅料

蒜 1头
小葱 1根
白芝麻 （或黑芝麻）少许
油炸花生米 10颗

调料

盐 1匙
鸡精 1匙
花椒粉 1匙
辣椒粉 1匙
辣椒片 （或者辣椒碎）1匙
香油 0.5匙
生抽 2匙
老抽 1匙
醋 1匙
蚝油 0.5匙
糖 1匙

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蘸汁裤带面的做法步骤

1
冷水揉面团，揉之前加点盐会更筋道。
2
准备蘸料如图，如果爱吃油泼面可以等面熟了过凉水捞出后直接在面上放料同图比例然后用热到冒烟的滚油泼即可。
3
抻面之前面饼双面抹点油，一点就好。油面饼会更容易抻。切好后拉着两头慢慢抻开，锅开了再抻面，一边抻一边下锅，边上备个凉水盆，两分钟左右可以捞出过凉水。
4
烫点青菜，就可以依照自己的口味加料开吃了。
5
这图是网上找的，吃太快了没来得及拍照(´▽｀)希望大家吃得愉快。这个闷热的济南，晚归时分来一碗，配着凉啤酒，好吃过烧烤(￣∇￣)

小窍门

比例按自己喜好可以改变，这个也是根据油泼面改造过来的蘸汁面。

来自美食天下内蒙大妞在济南的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面食面条陕西菜午餐晚餐

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