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水晶皮冻首发

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水晶皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 300克

辅料

料酒 1勺
食盐半勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

水晶皮冻的做法步骤

1
猪皮放入锅中进行焯烫。
2
用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。
3
将猪皮切成丝再切成条。
4
将猪皮丝放入水锅中煮沸。
5
捞出放入清水中清洗4、5遍。
6
清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。
7
冷冻成形后取出。
8
然后切片。
9
准备葱花蒜末。
10
将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。
11
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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