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凉拌手撕牛肉独家

凉拌手撕牛肉的做法

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“凉菜是夏天菜系必不可少的。凉菜由于各种调类的搭配，使菜的口感变得丰富好吃。”

食材明细

主料

牛肉一块

辅料

泡椒 2个
小葱一根
生姜半块
大蒜 2瓣
香菜 2根
花椒 5颗
8角 2个
香叶 2片

调料

芝麻油 一匙
油辣子 一匙
生抽一匙
酱油少许
鸡精少许
花椒油 少许
藤椒油 少许
白糖少许
五香粉 一匙
醋少许

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌手撕牛肉的做法步骤

1
准备一块牛肉，这个凉拌呢，要用牛臀部上的肉来做才好吃。泡出血水。
2
生抽，老抽酱油，八角，香叶，五香粉。加适量的清水下高压锅煮至完全熟透。
3
放置完全冷却以后套入保鲜膜。用擀面棒使劲的拍打，使肉质。松软。
4
顺着纹理用手撕成一丝一丝的。这一步很重要，一定要选择这个牛肉的纹理来
5
所有的调料调成一碗汁这个根据个人的喜好来。
6
放入撕好的牛肉。均匀搅拌。
7
放入泡椒。葱姜蒜末。
8
撒上香菜，小葱花，搅拌均匀就可以吃啦。

小窍门

做凉菜食材的选择很重要。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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