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猪肉芹菜馅饺子的做法

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饺子是我们东北的传统美食,在过去每当过年过节才能吃上一顿,现在不同了,想吃就包,而且想吃什么馅的,马上就可以满足,猪肉芹菜是比较大众的,也是非常好吃的,当热气腾腾的饺子端上桌时,立马就有一种家的温馨感,吃着鲜香的饺子,同时也想起小的时候,父亲给我们包的饺子~饺子不仅仅是一种美食,更是一种文化、一种美好的回忆~

食材明细

主料
辅料
调料

猪肉芹菜馅饺子的做法步骤

  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:1
    1
    葱姜切细末。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:2
    2
    猪肉馅中加入姜末、精盐,一品鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一小捏白糖。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:3
    3
    40克清水慢慢的分次加入肉馅中,边加边搅打,要顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:4
    4
    再加入大葱末,香油和调料油搅拌均匀。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:5
    5
    芹菜搅碎,加少许精盐刹出水份赚干。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:6
    6
    加入肉馅中搅拌均匀。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:7
    7
    面粉中加2克精盐增加筋性,分次加入适量清水,和成软硬适中的光滑面团。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:8
    8
    搓长条,下均匀面剂。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:9
    9
    按压扁后擀成饺子皮。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:10
    10
    包入馅料,全部包好。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:11
    11
    锅中水开下入饺子,盖上盖子,开锅后加入少许凉水,再开再加凉水,反复二次,揭开盖子看到饺子浮起,鼓起来就熟了。
  • 猪肉芹菜馅饺子的做法步骤:12
    12
    好吃不如饺子,开始享用吧!

小窍门

要想饺子好吃,调馅时就要加入调料油,调料油是用七种食材熬制的,这七种食材是,八角、大葱、元葱、芹菜、香菜、绿尖椒和胡萝卜。事先做出多一些的调料油放凉,剩下的可以做别的菜,当然如果没有时间怕麻烦,就要加些香油,这样调出的馅才能香,这个是不能省略的哟。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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