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烫面蒸饺独家

烫面蒸饺的做法

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“家常版烫面蒸饺，虽然样子不好看，但吃着有家的味道，自己家磨的面粉，更有麦香味。”

食材明细

主料

韭菜 250g
豆腐一小块
鸡蛋 3个
粉丝一小把
木耳少许
胡萝卜 半根

辅料

大蒜四粒
生姜适量

调料

盐适量
鸡精适量
熟芝麻 适量
芝麻油 适量
蚝油适量
生抽适量
香醋适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

烫面蒸饺的做法步骤

1
准备面粉500g。
2
水烧开用开水把一半烫成絮状。
3
另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。
4
揉成光滑的面团醒发10分钟。
5
准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。
6
把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
7
起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。
8
红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。
9
把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。
10
调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。
11
面搓成长条。
12
切成比饺子大点的剂子，擀成薄片。
13
包成柳叶形状。
14
水开后上锅蒸15分钟。
15
成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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