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红油椒麻口水鸡丨鲜嫩多汁越吃越上瘾

红油椒麻口水鸡丨鲜嫩多汁越吃越上瘾的做法

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“今天就给大家带来简单又好吃的椒麻口水鸡，完美解决夏天没有胃口！食材我选用的是鸡身上最鲜嫩的部位“鸡腿”，鲜嫩多汁的鸡腿搭配上椒麻爽口的料汁，特别的下饭。空闲的时候做一做，让你在这个炎热的夏天依旧充满力量！吃过之后再也忘不了！快来跟我一起学习吧！”

食材明细

主料

琵琶鸡腿 3个

辅料

葱 3段
姜 3片
蒜 4瓣

调料

食用油 适量
小米辣 5个
干辣椒 5个
花椒 3g
生抽 20g
老抽 5g
醋 20g
盐 2g
白糖 3g
鸡精 2g
白芝麻 20g

麻香口味
调味工艺
廿分钟耗时
普通难度

红油椒麻口水鸡的做法步骤

1
准备好所需要的食材。
2
鸡腿洗净，去除骨头。锅中倒水，去过骨头鸡腿用牙签固定，防止鸡皮脱落，放入锅中，倒入适量的姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐，炖煮15分钟。
3
准备一个调料碗，碗中放入适量的小米椒、大蒜末、白芝麻、花椒粒。锅中倒油，油热后再倒入料碗中。然后再倒入适量的生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精，适量凉白开或者煮鸡的汤，用筷子搅拌均匀。
4
碗中加入适量的冰块，再倒入凉水，将煮好的鸡肉捞出来，浸泡在凉水中，这样可以使鸡肉更加劲道。过凉后的鸡肉切成块状，放进盘中，再把调料汁浇在鸡肉上就做好了。
5
到这里我们的椒麻口水鸡就做好了，鲜嫩爽滑的鸡肉淋上麻麻辣辣的料汁吃起来别有一番风味！你也赶紧试试吧！这种方法新手小白都能做出来！

来自美食天下轻饭！的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜家常菜

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