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黄金蛋炒饭的做法

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来自自家人的五常大米,第一次在美食天下兑换了大米,收到后马上就闷了一锅米饭,绝对颠覆你对大米的认识这话一点都不假,从没吃过这么好吃的米饭,开锅就能闻到淡淡的清香味,吃到嘴里当牙齿嚼到米粒的那一刻,那口感,绝对是舌尖上的享受,可以说以前吃的大米都不叫大米加,哈哈~立马就留了起来,留着给我小孙女吃。今天特意给老妈做了这个黄金蛋炒饭,让老妈在有生之年也享受一下最美之物。

食材明细

主料
辅料
调料

黄金蛋炒饭的做法步骤

  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜剩米饭,小葱、香肠准备好。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    小葱白切段,葱叶切葱花,香肠切小丁。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    将蛋黄拌到米饭里,用手抓拌均匀,让每一个粒米饭都粘到蛋黄液。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅中油温六、七成热时下入小葱白炸出香味,捞出葱白留葱油。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    下入米饭煸炒,可以把火开大些。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    继续大火煸炒,这时米饭慢慢煸干,随着温度的升高,米粒会在锅中跳动。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    加入适量精盐和胡椒粉继续炒匀。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    加入小葱花和香肠煸炒。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    色泽金黄,粒粒分明。
  • 黄金蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    米香蛋香融为一体,粒粒柔软筋道,咬到嘴里有种爆裂的感觉,不会形容了,反正就是干香,越嚼越香~

小窍门

米饭可以是剩下的,也可以新做一锅,放入冰箱里,隔夜最好,不要汤大了,汤大了,神仙也做不好。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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