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丝瓜过油肉的做法

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丝瓜新鲜嫩滑,极易成熟,配上上浆滑油的过油肉,一道鲜嫩美味的快手菜。

食材明细

主料
辅料
  • 过油肉 150克
调料

丝瓜过油肉的做法步骤

  • 丝瓜过油肉的做法步骤:1
    1
    丝瓜去皮切滚刀块。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:2
    2
    把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿,防止变黑。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:3
    3
    提前滑过油的肉丝(盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油)。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味,放入丝瓜。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:5
    5
    略加翻炒,放入番茄同炒。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:6
    6
    待丝瓜断生,放入蚝油、盐、味精调味。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:7
    7
    放入过油肉,翻炒均匀,即可出锅。
  • 丝瓜过油肉的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.肉丝可以一次多滑一点,放冰箱冷藏。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡,防止变黑。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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