红曲大米戚风蒸蛋糕独家

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主料

调料

1
成品图来一张，宵夜来一份。
2
蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合。
3
低粉100克，红曲粉5克，过筛加入到蛋黄糊中。搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
5
分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
6
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
7
倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8
入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开，转中火，蒸50分钟即可。
9
取出，冷却脱模，
10
成品图来一张，看着不错吧！
11
取出，冷却脱模，切块。