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糖醋排骨的做法

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做法简单,好吃到停不下来。

第二天上班带饭,早上来不及,只能头一天做好。刚出锅的排骨,那香味实在勾人。看着眼馋,跟老公俩人忍不住一人吃了两块,暂且过个小瘾。

你也来做一盘吧。

食材明细

主料
辅料
调料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗干净后凉水下锅,滴几滴料酒。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅开后,捞出排骨,清水冲净备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    调糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入冰糖。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    冰糖溶解呈焦糖色后,迅速倒入排骨,翻炒上色至微微焦黄。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    放入葱姜,翻炒出香味。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    倒入糖醋汁,加入热水淹没排骨,盖锅盖大火煮开,改小火炖约约40分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    揭开锅盖,大火收汁。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    收至差不多时,放入少量老抽上色,锅边滴入几滴米醋提味,按口味放入适量盐(或不放)。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    盛到盘中,撒上熟白芝麻粒。上桌喽!是不是看着就很有食欲呀。

小窍门

1.醋用到了两次,第一次调糖醋汁,第二次临出锅前提味。

2.糖醋汁的比例:一般1斤左右排骨,用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。用量可根据排骨量和个人口味适量增减。

来自 美食天下 心味家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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