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仔鸭焖冬瓜

仔鸭焖冬瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子半只
冬瓜 2斤
啤酒 1罐

辅料

葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
盐适量
姜适量

原味口味
未知难度

仔鸭焖冬瓜的做法步骤

1
鸭子洗净+葱姜+料酒，冷水下锅，开锅5分钟后把鸭肉捞出。
2
油热后下葱姜八角桂皮炒出香味，下冰糖一起炒。
3
冰糖炒化后，下鸭肉，炒到没有水气了，加生抽老抽和料酒。
4
翻炒均匀后加啤酒（我家里只剩这一罐了），啤酒不够的话加点水。
5
有条件的话，最好都加啤酒，把肉没过来，大火烧开后转中小火焖30分钟。
6
半小时后加冬瓜片和盐，继续焖20分钟，快出锅的时候可以大火收收汁。
7
出锅吃饭了。建议不要把汤汁都收干，留一点拌米饭味道真是绝了。
8
今日处暑，应该吃鸭。

来自美食天下斌家私厨的作品

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