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西红柿炒鸡蛋的做法

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今天来用西红柿做菜,西红柿炒鸡蛋一道简单的家常菜,但你真的能炒出好吃的味道吗?方法真的很重要,西红柿炒的火候太重要了,加入的调味料也不需要太复杂,只要搭配好,就能炒出好吃的味道。

食材明细

主料
调料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    西红柿清洗干净,去掉底部部分,再切成小块,至于西红柿的皮是否要去掉,完全可以根据个人的喜好了,如果家里有小朋友,去掉西红柿的皮最好,可以防止西红柿皮粘到嗓子上发生危险,反之可以不用去皮。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许的盐打散备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅里放入适量的食用油,因为是炒鸡蛋所以要稍多些,这样炒出来的鸡蛋才蓬松有弹性,鸡蛋炒成型后取出备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    另起锅,这次油量可以稍微少一些,葱姜爆香后,把西红柿倒进去翻炒,加入1小勺酱油,一是提鲜,二是增色。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    西红柿一定要炒得久一些,炒出黏糊糊的感觉,这道菜才好吃,所以不要追求这道菜的外形,而要注重它的味道,在炒的时候可以用铲子稍微按压,这样会炒得快一些。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    最后放入成型的鸡蛋并加入糖和盐来调味出锅。

小窍门

1.西红柿如果去皮,可以用开水烫一下表皮,再去皮就很容易了。
2.西红柿要炒出红汁,且西红柿本身已经看不到大块了,这样这道菜的味道才会很赞。
3.如果能吃辣的,可以加些辣椒,味道会更好。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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