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什锦烧麦

什锦烧麦的做法

1张图片

食材明细

主料

四色面团 若干
豆沙若干
糯米适量
香菇适量
五花肉 适量
胡萝卜 适量
香肠适量

辅料

枸杞适量
青豆适量
花生适量

配料

五香粉 适量
油适量
葱适量
姜适量
白糖适量
盐适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

什锦烧麦的做法步骤

1
准备四色面团。其中，有紫薯面团；有南瓜面团；有菠菜面团；小麦粉面团。和好面后，要有半小时的醒面时间。
2
准备馅料。三类：糯米和豆沙；胡萝卜香菇和糯米；香菇糯米和肉。把肉提前用老抽，盐，五香粉调匀。
3
把胡萝卜，糯米，香菇放在一起炒，加入盐和味精。
4
把香菇，肉，糯米放在一起炒，加入葱，料酒，盐。
5
把豆沙揉成圆形团，裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。
6
也可以让豆沙单独成团。
7
准备好的馅料。
8
做包烧卖的面片。
9
我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握，根据颜色搭配就好。
10
加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。
11
各种颜色包好，加上点缀。馅料要灵活掌握啊。
12
蒸锅里的水开了，就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。
13
成熟了。
14
满园春色。

小窍门

四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟，紫薯要蒸熟，菠菜要榨汁。
做面不要太软，不然成型困难。

来自美食天下露珠123 的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅

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