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新鲜银耳百合汤

小小多和包子

新鲜银耳百合汤的做法

3张图片

“前几天买了几朵新鲜银耳，用来煮甜汤，很粘糯，比干银耳炖的汤要粘稠，很好喝，并且炖的时间1个小时就足够。家里红枣和莲子正好吃完了，所以只加了百合、龙眼和枸杞。”

食材明细

主料

新鲜银耳 1朵
干百合 1把
干龙眼 24颗
枸杞干 1把

调料

冰糖 50克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

新鲜银耳百合汤的做法步骤

1
干百合随手抓的一把，泡一小时以上。
2
新鲜银耳剪去菌脚，撕成小片，洗干净晾下水。
3
干龙眼剥壳。
4
将泡好的百合洗干净和银耳干龙眼一起放入电饭煲。
5
洗好枸杞备用。加入1.2-2倍的水量。煮1小时。
6
洗好枸杞备用。
7
最后10分钟，加入枸杞。
8
加入冰糖。最后再煮10分钟。

小窍门

1、新鲜银耳在路上密封两天，会有酸味，要洗干净晾半小时就好了。如果有异味，发霉就要扔掉，不能吃。
2、枸杞煮得时间太长，会煮得糊烂的，所以我喜欢最后10分钟放。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅

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