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南瓜煎饺独家

不做妖精好多年

南瓜煎饺的做法

1张图片

“这种南瓜我老家拉瓜，基本就是吃嫩的，用来做菜做馅。
用嫩南瓜包的水饺，留了几个给少爷做宵夜。”

食材明细

主料

嫩南瓜 1个
肉糜 400克
面粉 400克
清水 210克

辅料

食盐小许（揉面）
鸡蛋 1个

调料

食盐 5克
生抽 15克
食用油 2汤匙
鸡精 2克

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜煎饺的做法步骤

1
南瓜洗净。
2
打成丝，放食盐4克。
3
抓匀，腌制一会。
4
容器内放清水和小许食盐。
5
放面粉。
6
揉成面团，放一边醒着。
7
醒好的面团。
8
取肉糜。
9
切葱姜末。
10
放姜末。
11
放葱末，食盐和鸡精。
12
放生抽个油，拌匀。
13
南瓜丝里放清水洗洗。
14
取挤水器。
15
放入南瓜丝。
16
挤出水分。
17
剁成末。
18
放肉糜中。
19
拌匀。
20
取一块面团揉光搓长条。
21
切成大小均匀的剂子。
22
擀皮。
23
包饺子。
24
包好的饺子放盖帘上。
25
全部包好，煮好的饺子没等拍，爷俩就吃了。
26
留了几个给少爷做夜宵的，锅里刷油，放入饺子煎。
27
煎至底部金黄。
28
放清水，大约水位是饺子高度的三分之一，盖盖子，煮至水份收干。
29
取一个鸡蛋，磕碗里打散。
30
放入蛋液，煎至蛋液凝固。
31
撒葱花即可。
32
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：面食家常菜

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