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家常回锅肉

老刘家的菜迷

家常回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
卷心菜 适量
蒜苗适量

辅料

蒜片适量
姜片适量

配料

酱油适量
糖适量
黄酒适量
胡椒粉 少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常回锅肉的做法步骤

1
食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
2
少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
3
视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
4
下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
5
调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
6
倒入切好的蒜苗叶，直至断生。

来自美食天下老刘家的菜迷的作品

使用的厨具：炒锅

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