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【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭

【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法

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“卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了，好吃的卤肉饭不要加盐，这个就是诀窍，台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味，甜中肉质不腻，吃起来口感爽口，甜中香甜，咸中丝甜，让人难以忘怀。”

食材明细

主料

五花肉 适中
干蘑菇 四个
洋葱两个
鸡蛋两个
小白菜 适中
米饭大米加玉米粒
卤水适中

辅料

葱适中
八角一个
香叶一片
桂皮一块
花椒水 两碗
橙皮一片
香壳一个
蒜适量
姜适量

配料

生抽两大勺
老抽一大勺
鸡精一勺
冰糖两把
蚝油一勺
料酒一勺
黑胡椒 一勺
二十三香 一勺

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
准备材料，五花肉，香菇泡好的，洋葱
2
五花肉切丁，用料酒腌制10分钟，去除腥味和杂质。
3
鸡蛋煮好，放在卤水里。
4
洋葱切小丁
5
香菇泡好，切成丁
6
葱姜蒜切末
7
锅内加少许油炒香葱姜蒜
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接下来放入洋葱碎一起炒
9
炒出香味，加入五花肉丁
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五花肉变色
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加入二十三香，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水开始翻炒
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等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋，再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
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准备卤水一小碗
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加入锅内，在加入一勺料酒，开小火开始炖，炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
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煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上卤肉，卤蛋一起吃，味道不错哦
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成品图
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成品图
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看看拌起来的颜色是不是很想吃呢？呵呵～～尝尝吧，台式卤肉饭

小窍门

台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴～～～

来自美食天下星厨之家的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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