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红烧鸡根翅

芊芊_DOkzbcaviraI

红烧鸡根翅的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡根翅 适量

辅料

冰糖适量
干辣椒 适量
料酒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
豆瓣酱 半勺
啤酒一罐
姜适量
大蒜头 适量

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
盐适量
胡椒粉 适量

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鸡根翅的做法步骤

1
准备好鸡根翅，清洗干净。
2
凉水上锅焯水三分钟（水里面加料酒和姜片）。
3
鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。
4
起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
5
糖成微黄色时。
6
加入半勺豆瓣酱，煸出红油。
7
下入鸡根翅。
8
翻炒上色。
9
加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。
10
加一罐啤酒、干辣椒，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
11
快要收干汤汁时，加入大蒜头再焖3分钟，加盐、鸡精、蚝油调味。
12
挑掉所有的香料不要，大火收干剩下的汤汁。
13
起锅装盘即可。
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成品图。
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使用的厨具：炒锅

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