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凉拌香辣牛蹄筋

贪吃的猫咪头

凉拌香辣牛蹄筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛蹄筋 1根

卤料

八角 2颗
五香粉 适量
料酒 1勺
生姜 4片
桂皮 1块
茴香适量
香叶 3片
草果 1颗
香葱 2根
蒜头 2颗
酱油 1勺
食盐适量

调料

食盐适量
食用油 适量
干辣粉 1小匙
鸡精少许
生抽 1匙
白芝麻 1小撮
香油 1匙
香葱 1根
蒜头 2颗

香辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤

1
将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
2
将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
3
煮好待牛蹄筋凉透后切片。
4
起锅烧油放入蒜末爆香。
5
将葱白放入锅中炸香。
6
加入生抽。
7
关火后放入干辣粉。
8
熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。
9
待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。
10
香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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