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干香菇炒腊肉

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干香菇炒腊肉的做法

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“香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。”

食材明细

主料

腊肉 200克
干香菇 100克
青辣椒 适量

辅料

蒜苗适量
生姜适量
大蒜适量

调料

酱油适量
生抽适量
鸡精适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干香菇炒腊肉的做法步骤

1
准备好材料，干香菇、腊肉、蒜苗、青辣椒、姜、大蒜、等。
2
香菇提前用温水泡好洗净。
3
腊肉用水泡好洗净，清水煮半个小时左右。
4
腊肉、香菇切片。
5
蒜苗洗净切段、.大蒜、姜、青辣椒切好备用。
6
热锅下油放姜、蒜爆香。
7
倒入腊肉翻炒一会，再加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水闷会入味。
8
倒入青辣椒、蒜苗、料酒、酱油、蚝油等入味。
9
大火收汁，一盘香喷喷的干香菇炒腊肉就做好了。

小窍门

(腊肉本身就有盐，所以根据个人口味适量加入调理即可，不用再加盐了）。

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使用的厨具：炒锅

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