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肉末炒酸豆角

肉末炒酸豆角的做法

1张图片

“前段时间腌了些豆角，一直没吃。昨晚老人回家做节，我们母女三个在这，我们就炒了吃，因为老人不吃这种东西，我也懒得做一样菜，趁她不在刚好我们都喜欢吃。”

食材明细

主料

肉末适量
酸豆角 适量

辅料

蒜适量
姜适量

调料

酱油少许
白糖少许
油适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末炒酸豆角的做法步骤

1
准备好肉末，我是从冰箱里拿出来的，肥的有点多，其实不太适合炒酸豆角，但是我只有这包肉末了，所以后面炒出油多些，几乎变成油渣炒酸豆角。
2
准备点蒜和姜。
3
豆角切碎，本来是长段的，为了配合肉末而切碎的。
4
热锅下油。
5
关火倒入肉末，快速扒拉散。
6
再开小火慢慢煎出油。要是瘦肉的肉末就炒匀炒散就可以，不用出油（也没有油出）。
7
油出得差不多了加入蒜姜，炒香。
8
加入少许酱油，够肉的咸度就可以了。
9
蒜姜炒香后倒入酸豆角中火炒匀即可。

小窍门

豆角本来就咸的，所以酱油只要够肉的咸度就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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