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西红柿烧茄子独家

西红柿烧茄子的做法

1张图片

“这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。”

食材明细

主料

长茄子 一个
西红柿 两个

辅料

青椒一个
大蒜 4粒

调料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
西红柿酱 2勺
白糖适量
香油少许
玉米淀粉 适量
清水适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿烧茄子的做法步骤

1
准备食材。
2
茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。
3
西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。
4
西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。
5
准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。
6
腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。
7
锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出。
8
炸好的茄子。
9
锅中留底油，爆香大蒜末。
10
加西红柿酱拌均匀。
11
再把西红柿倒进去翻炒出汁来。
12
再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。
13
最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。
14
成品图。

小窍门

１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。

２、茄子的皮很有营养，最好留下。

３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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