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麻酱番茄鸡蛋凉皮独家

麻酱番茄鸡蛋凉皮的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
红薯淀粉 适量
水适量

辅料

鸡蛋两个
番茄两个
葱适量
青菜适量

调料

油泼辣子 适量
盐适量
油适量
酱油适量
芝麻酱 适量
醋适量
小米辣 适量
五香粉 适量

酸辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

麻酱番茄鸡蛋凉皮的做法步骤

1
面粉和红薯粉1:1的比例，加水调制成糊状，稠度能上筷子即可，醒一会无颗粒状为宜。
2
锅中入水煮沸，将面糊盛入不锈钢蒸盘中，放入开水锅中煮三四分钟，起大泡即可取出，注意安全哦。
3
放入凉水盆中，使其冷却。
4
取出切条状备用。
5
葱和鸡蛋，番茄洗净改刀。
6
锅中入油，先炒散鸡蛋盛出，再炒番茄和葱，依次放入鸡蛋，加五香粉和盐调味。
7
芝麻酱加入凉白开稀释一下，青菜焯水切碎，小米辣改刀，番茄鸡蛋卤备用。
8
将面皮放入碗中，加入青菜。
9
放入番茄鸡蛋卤，油泼辣子，醋，酱油，盐，芝麻酱，小米辣搅拌均匀即可。
10
美美的家常饭来喽。
11
成品图。

小窍门

喜欢蒜，可以加一点蒜泥，简直太赞啦！祝您九月安好！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：炒锅

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