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家常五花肉+酱汁炒洋葱

淏妈小厨房

家常五花肉+酱汁炒洋葱的做法

1张图片

“先做好五花肉，利用底汁炒了个洋葱，一下子过上有肉有菜的生活了😄好满足。”

食材明细

主料

五花肉 半斤八两都可以

辅料

洋葱 1个

调料

姜适量
冰糖 30g
生抽适量
蒜适量
老抽适量

酱香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

家常五花肉和酱汁炒洋葱的做法步骤

1
五花肉洗干净沥干水分，切小块，这个没拍照。冰糖加少许油炒制糖色。
2
差不多可以了，变成琥珀色即可，炒过头会发苦。
3
五花肉倒进去煸炒上色，把姜蒜倒进去翻炒几下出味。
4
加点老抽或者红烧汁翻炒，使每块肉上色均匀。
5
注入水和五花肉齐平，大火煮沸转小火煮35-45分钟，看肉的多少决定时间。
6
底汁还剩几勺的时候就开盖，翻炒均匀。出锅。
7
盛盘，撒葱花。
8
接下来利用煮剩的肉汁炒菜：洋葱剥皮，洗干净。
9
切块。
10
开火，这是刚才炒肉剩的底汁。
11
把洋葱倒进翻炒均匀，加少许水翻炒至熟软，加少许盐调味。
12
“看到”洋葱和鲜甜了。
13
出锅盛盘。炒肉的时候装上米饭。有菜有肉有饭，还等什么呢，开吃吧。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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