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广西酸笋炒酱油肉

广西酸笋炒酱油肉的做法

1张图片

“这是一道广西食材和南昌妈妈做的酱油肉结合的米饭杀手菜。”

食材明细

主料

酸笋适量

辅料

酱油肉 适量
大蒜适量
红辣椒 适量
小米椒 适量
蒜末适量

配料

鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
糖适量
料酒适量
山茶油 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

广西酸笋炒酱油肉的做法步骤

1
酸笋浸泡一下。
2
准备酱油肉。
3
酱油肉切成薄片待用。
4
红辣椒切片。
5
蒜瓣切碎，小米椒切圆圈。
6
锅烧热放油。
7
下蒜末爆香。
8
放入酱油肉。
9
煸炒。
10
再放入小米椒，放入酸笋翻炒。
11
翻炒均匀。
12
倒料酒、加特级酱油。
13
加入红烧酱油上色。
14
加点白糖除咸增鲜。
15
最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。

小窍门

不需要放盐，因为酱油肉是咸的，另外酸笋里面也有咸味，所以需要用点糖来中和一下口味。

来自美食天下喻小2 的作品

使用的厨具：炒锅

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