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油带两吃首发

油带两吃的做法

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食材明细

主料

油带 5条

辅料

葱适量
小米椒 1个
姜适量
蒜适量

调料

料酒 2勺
白胡椒粉 适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
蒸鱼豉油 适量
十三香 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

油带两吃的做法步骤

1
新鲜的油带四条。
2
油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。
3
用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。
4
姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。
5
水开入锅，大火蒸五分钟。
6
取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。
7
剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。
8
用厨房纸吸去多余水分，
9
给鱼身拍薄薄的一层淀粉。
10
不粘锅放油小火煎制。
11
两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒些辣辣粉，少许盐。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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