预备材料，清洗干净。

姜去皮，切片，备用，猪脚灼水，捞出漂浮物，水开煮5分钟，捞起，冲水，洗去表层的油脂，备用。

姜片干锅控干水分，中小火控5分钟，逼出水分，让水分煮起来不会减低甜醋的味道。

猪脚，也要干锅煎一下，让猪皮变得Q弹，煮起来不容易烂。

把甜醋放锅，先放姜片，煮开了，让醋都有了姜味，再倒入猪脚，一齐煮，大火烧开，转中火煮大约半小时。

煮的过程，可以另外白煮鸡蛋，冷水下锅，大约煮了5分钟，不要煮太久，捞起，去蛋壳，等快要吃，下锅一齐煮5分钟就可以了，鸡蛋已经熟了，下锅只是上色，上一点味道，煮太久会影响口感和味道。

上碟。

成了。