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肉松蛋黄面包首发

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肉松蛋黄面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
白砂糖 20克
黄油 30克
食盐 3克

辅料

肉松 50克
咸蛋黄 6个

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松蛋黄面包的做法步骤

1
所有材料除黄油外入面包桶启动一次揉面程序，揉成光滑面团。
2
加入黄油再启动一次揉面程序，可以拉出手套膜。
3
在面团发酵的时候，制作肉松蛋黄馅（蛋黄撒上白酒，放入烤箱150℃烤10钟，碾碎同自制的肉松混合并搅拌均匀）。
4
面团发酵至两倍大。
5
将面团分成4等分。
6
取一个面团擀成牛舌状压薄底边，铺上一层肉松蛋黄馅。
7
从上向下卷起两头收拢。
8
卷成纺锤形并捏牢接缝处。
9
全部做好之后放入烤盘，表面刷蛋液并割包。
10
将烤盘放入烤箱底部放入一碗热开水，进行第二次发酵。
11
发酵至1.5倍大，以上下火180℃预热烤箱；之后烤30分钟。
12
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

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