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虫草花老鸭汤

虫草花老鸭汤的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭半只

辅料

虫草花 10g
红枣 3颗
姜 5g
水 1000g

调料

盐 6g
醋 10g
料酒 20g

原味口味
砂锅工艺
数小时耗时
高级难度

虫草花老鸭汤的做法步骤

1
把老鸭剁块，放入盆中，加水浸泡半小时。
2
虫草花和红枣，放入碗中加入温水，泡发。
3
生姜洗干净，切片备用。
4
泡好的虫草花红枣，冲洗干净，沥干水份备用。
5
鸭块冲洗干净，沥干水份备用。
6
锅中加水。
7
倒入鸭块，放入姜片2克，料酒10克。
8
煮出的浮沫，撇去。
9
把鸭块倒入漏蓝，冲洗干净。
10
上砂锅，放入鸭块。
11
加入水。
12
放入剩余的姜和料酒
13
大火烧煮，煮开后关小火焖煮1.5小时。
14
时间到，放入虫草花和红枣。
15
加入盐。
16
加入醋。
17
搅拌均匀后，再次煮开，再关小火焖10分钟。
18
时间到，盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：砂锅

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