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香菇酿肉独家

香菇酿肉的做法

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“香菇酿肉是一道经典的家常菜，它的做法简单，味道鲜美、香气沁人、口感软糯鲜香、营养丰富深受我们喜欢。”

食材明细

主料

香菇 6朵
里脊肉 250g

辅料

小葱 2颗
大蒜 1粒
生姜适量

调料

生抽 1勺
蚝油半勺
料酒半勺
胡椒粉 1小勺
鸡精 1/2小勺
淀粉 1小勺
香油 2滴
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

香菇酿肉的做法步骤

1
食材香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗干净备用。
2
葱白和生姜切末，肉剁成肉泥。
3
大蒜切末备用。
4
把肉末、生姜和葱末放一大碗中，里面加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、料酒和少许清水朝一个方向拌均匀。
5
腌制5分钟。
6
香菇洗干净用牙签戳着小洞，好入味。
7
再把腌制好的肉泥铺在香菇上面。
8
水开后大火蒸5分钟转小火蒸5分钟。
9
锅中倒少许油，爆香蒜末。
10
再把蒸香菇的水放进去勾个薄欠即可。
11
成品图。

小窍门

1、清洗香菇时用盐是为了杀菌，吸附力强，能把香菇里面的脏东西洗的更干净。
2、香菇用牙签戳洞是为了更入味。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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