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洋葱烧黄鳝

洋葱烧黄鳝的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鳝 500g
洋葱 1个

辅料

蒜瓣 10个
水 300g

调料

油 20g
盐 3g
糖 15g
黑胡椒粉 2g
老抽 10g
生抽 20g
料酒 20g

蒜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

洋葱烧黄鳝的做法步骤

1
先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。
2
把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。
3
泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。
4
把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。
5
蒜瓣去皮，洗干净备用。
6
生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。
7
热锅起油。
8
放入姜片，爆香。
9
倒入黄鳝。
10
把黄鳝，翻炒均匀。
11
倒入蒜瓣。
12
加入盐。
13
倒入水。
14
倒入老抽。
15
倒入生抽。
16
加入糖。
17
加入料酒。
18
用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。
19
烧开后，加盖关小火焖20分钟。
20
时间到，倒入洋葱。
21
翻炒均匀，大火烧煮。
22
收汁后，洒上椒盐粉。
23
再次翻炒均匀，关火盛出。
24
盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：炒锅

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