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“这也是一道非常出名的重庆菜。做法和耙牛肉差不多都是先吃里面的鸡,再用里面的汤汁煮素菜。这道菜呢,里面也采用了四川的泡椒和泡姜来提味。麻辣鲜香,吃着特别的过瘾。按照我的方法来,人人都可以做出好吃的梁山鸡哦!”
食材明细
梁山鸡的做法步骤
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1
我们把鸡肉斩小块。先泡出血水,然后反复的清洗干净。这个梁山鸡儿要保持它的口感。一定要生炸,不用焯水。
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6
锅里放油八角炒香。再把鸡油放进去煸炒。炒出鸡油的香味。
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8
炸出鸡块里多余的水份,把鸡块捞出备用,锅底留油。
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10
一包烧肉料。我用的是好人家的这个口感比较中性。
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17
起过放葱花。先把里面的鸡肉吃干净。再加上自己喜爱的蔬菜用汤汁煮熟。一般是用芋儿或者是土豆。
小窍门
这道菜的鸡块儿清洗干净,采用生炸的方式,千万不要焯水哦。
使用的厨具:砂锅、不粘锅
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