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白芍菜心的做法

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今天给大家分享一道白芍菜心,白灼菜心是一道广东省的传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

食材明细

主料
辅料
调料

白芍菜心的做法步骤

  • 白芍菜心的做法步骤:1
    1
    准备食材,菜心洗干净用盐水浸泡十分钟。
  • 白芍菜心的做法步骤:2
    2
    大蒜剥皮洗净切末备用。
  • 白芍菜心的做法步骤:3
    3
    调料汁:蚝油1勺,生抽2勺,清水半碗,搅拌均匀备用,(我没有用盐,蚝油和生抽都是咸的)。
  • 白芍菜心的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,水开后放少许盐和油,把菜心焯水一分钟。
  • 白芍菜心的做法步骤:5
    5
    把菜心捞出控干水分摆盘。
  • 白芍菜心的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,油温六成热小火爆香大蒜末。
  • 白芍菜心的做法步骤:7
    7
    把调好的料汁倒进去烧开浇在菜心上。
  • 白芍菜心的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1、菜心焯水放入盐,目的是为了菜心更加翠绿,放入没有炸过的植物油,这样可以提高菜心的亮度。
2、菜心中含有粗纤维,它可以促进肠胃蠕动,增加大肠内毒素的排出。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 快手菜   粤菜  

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