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牛肉末炒蒜薹独家

牛肉末炒蒜薹的做法

3张图片

“超下饭的一道菜，当然喝粥也是绝配。”

食材明细

主料

牛肉 150g
香干 3块
蒜薹 1把

辅料

红椒半个
葱少许
姜 3片
蒜 3搬
水淀粉 2勺
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐少许

调料

料酒 1勺
油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉末炒蒜薹的做法步骤

1
牛肉洗净，剁成末备用。
2
香干洗净，切成丁。
3
蒜薹尖端和根部老的去掉，切成丁。
4
葱姜蒜剁成末，红椒切丁。
5
起锅烧油，倒入牛肉末，加入一勺料酒，牛肉末炒至变色即可。
6
下入葱姜蒜炒出香味，倒入蒜薹。
7
大火翻炒，蒜薹炒至断生。
8
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
9
倒入香干，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐调味。
10
加入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可。
11
起锅装盘。

小窍门

豆瓣酱，生抽，蚝油都有咸味，加盐之前先尝一下咸淡，不要咸了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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