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田螺鸭脚煲独家

田螺鸭脚煲的做法

1张图片

食材明细

主料

田螺两斤
鸭脚七个

辅料

竹笋一个
花椒适量
姜一块
八角两个
草果一个
干辣椒 适量
陈皮适量

调料

米酒适量
盐适量
酱油适量

其他口味
煲工艺
数小时耗时
高级难度

田螺鸭脚煲的做法步骤

1
田螺洗干净备用。
2
鸭脚洗干净。
3
配料准备好。
4
竹笋准备好。
5
鸭脚砍好。
6
切竹笋，姜丝，草果拍好。
7
竹笋焯水。
8
焯水的竹笋。
9
热油。
10
放鸭脚。
11
炸直鸭脚皮微微膨胀。
12
捞出备用。
13
配料炒香。
14
放田螺炒。
15
大火炒两分钟这样放鸭脚。
16
放竹笋，放适量酱油，盐。
17
放适量水。
18
大火烧开。
19
盛入砂锅中。
20
大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。
21
成品图。

小窍门

竹笋不用切太细，太细影响口感。

来自美食天下 l5277 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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