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莲藕肉饺子

红袖添饭＊

莲藕肉饺子的做法

2张图片

“立秋以后，新鲜的莲藕上市，脆爽鲜嫩，用它来包饺子，藕丁脆滑，饺子鲜香美味。”

食材明细

主料

莲藕 2节
猪肉馅 半斤
面粉 1斤

辅料

葱适量
姜适量
生抽 1匙
蚝油 2匙
花生油 1勺
花椒面 1茶匙
盐 1茶匙

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

莲藕肉饺子的做法步骤

1
藕两节，清洗干净，刮去外皮。
2
切成大块。
3
放料理机打碎。
4
肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
5
把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
6
放入适量的盐，搅拌均匀。
7
面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
8
揉光滑醒发十分钟。
9
放到案板上，揉搓排气。
10
搓成均匀的细长条。
11
切成大小均匀的剂子。
12
用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。
13
包上肉馅儿，等待下锅。
14
锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。
15
藕丁脆滑，饺子鲜香美味。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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