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卤肉饭的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

卤肉饭的做法步骤

  • 1
    五花肉洗净切成小块,洋葱切丝,香菇切丁,葱姜蒜切好备用,提前煮两颗水煮蛋,烫两颗青菜。
  • 2
    起锅烧油,油热后小火煸炒切好的洋葱,直到洋葱脱水变棕后捞出,晾凉后剁成洋葱碎。
  • 3
    另起锅烧油,油热后小火下入五花肉,煸炒出油后下入葱姜蒜翻炒2分钟,再下入香菇碎和洋葱碎,加入适量老抽上色。
  • 4
    翻炒均匀后,加入一碗清水,一勺盐,6颗冰糖,2颗八角,水开后再加入一碗清水,加入之前煮好的水煮蛋,盖上锅盖小火焖煮1个半小时。
  • 5
    将煮好的卤肉放在米饭上,浇上卤肉汤汁,摆上烫好的青菜和卤蛋后即可。

小窍门

1.焖煮时间太长可以用高压锅压一下。
2.盐的用量根据个人口味酌情调整。
来自 美食天下 --淡. 的作品
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 主食   台湾美食  

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