米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。

鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。

起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。

拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。

打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。