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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“家常版红烧肉，焖煮时间半个小时而已，比较有口感，类似我们乡下喜宴的福肉，比较宽厚、醇香。”

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

香菜适量
葱适量
八角 1个
冰糖 20g
茴香 1匙

调料

老抽酱油 1匙
生抽酱油 1勺
蚝油 1匙

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备的食材。
2
五花肉先焯水，加入八角、茴香、姜、葱、料酒煮开。
3
煮开3分钟左右捞出来，过冷水。
4
切厚块。
5
加冰糖、姜、蒜、料酒、酱油、老抽小火煮30分钟。
6
焖煮至汤汁浓稠即可。
7
成品。

小窍门

锅小，肉厚了点，适当切小点，也不能太小，太小焖煮过程会融化。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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