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中秋月饼

晓雪的生活厨房

中秋月饼的做法

1张图片

“这几天大家都在做月饼，哈哈，我也凑个热闹。”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

中秋月饼的做法步骤

1
配料，还有食用油和面粉。
2
将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。
3
将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。
4
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。
5
用40克的豆沙将蛋黄包住，团成圆球。
6
将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。
7
将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。
8
包好的饼坯，团圆。
9
用模具压出花型，放入烤盘。
10
烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。
11
然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟，我的烤箱是简易的那种，没法控制温度，所以第二次烤的时候根据饼胚的颜色，决定盖上一张锡箔纸。
12
烤好的月饼，上面那个火有点大了。
13
另外一个花型的。
14
切开的样子。
15
刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。

来自美食天下晓雪的生活厨房的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙中秋

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