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香辣烤鱼头

香辣烤鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头 1只

辅料

土豆 2个
青椒 2个
小米辣 5个
蒜 10个
葱 3颗

调料

油 30g
料酒 20g
生抽 20g
黑胡椒粉 1g
盐 5g

超辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

香辣烤鱼头的做法步骤

1
鱼头去掉腮，清洗干净，中间剖开，不要切断。
2
鱼头放入盆中，加入3克盐。
3
加入料酒，搓揉腌制15分钟。
4
青椒洗净，切丁。
5
把青椒放入碗中，加入盐1克。
6
加入生抽。
7
加入油5克，搅拌均匀备用。
8
土豆去皮洗干净，切薄片。
9
把土豆片放入碗中，加入盐1克。
10
加入胡椒粉。
11
加入油2克。
12
翻拌均匀，备用。
13
烤盘，铺上锡纸。
14
把鱼头，放入烤盘。
15
把调好的青椒料汁，淋上。
16
放入烤箱200度，烤10分钟，要预热的烤箱，提前预热（烤箱温度，按自家烤箱脾气，特定）。
17
时间到取出，铺上土豆片。
18
再次放入烤箱，同样的温度，烤30分钟。
19
把葱，蒜，小米辣洗干净，切丁。
20
鱼烤好取出，洒上葱，备用。
21
热锅起油。
22
加入蒜和小米辣。
23
用铲子翻炒爆香，滚热后，关火。
24
把热油，淋在烤鱼上，即可。
25
上桌即可开吃！

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：烤箱

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