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卤鸭胗独家

卤鸭胗的做法

1张图片

“家常卤味，鲜香入味，有嚼劲，当作下酒小菜，零食都蛮不错的！”

食材明细

主料

鸭胗五个
姜适量
八角几个
陈皮适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量

咸香口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

卤鸭胗的做法步骤

1
鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。
2
锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。
3
焯熟的鸭胗备用。
4
八角，陈皮清洗干净备用。
5
锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。
6
烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。
7
吃时切片即可。
8
成品图。
9
成品图。

小窍门

鸭胗洗净用姜片，料酒焯水去腥！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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