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板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法

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“每到这个季节，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人”

食材明细

主料

土鸡半只
栗子仁 400克

调料

稻米油 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐少许
砂糖半勺
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
葱 1棵
姜片 3片

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

板栗烧鸡的做法步骤

1
买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。
2
放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。
3
起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
4
加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。
5
加入适量温水煮沸。
6
为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。
7
栗子仁放入锅中绰一下水。
8
锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。
9
时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
10
煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
11
出锅装盘。

小窍门

板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

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