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甜辣黄豆猪脚

甜辣黄豆猪脚的做法

1张图片

食材明细

主料

猪脚 1只

辅料

干黄豆 100g
姜 5g

调料

盐 5g
冰糖 70g
老抽 20g
生抽 20g
豆瓣酱 20g
料酒 30g
水适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

甜辣黄豆猪脚的做法步骤

1
干黄豆提前浸泡，冲洗干净备用（如果没有压力锅，建议浸泡一晚上）。
2
猪脚剁成小块，洗干净。
3
上锅加入水，加入姜2克，料酒10克。
4
倒入猪脚，大火烧煮，煮出浮沫后，撇去。
5
煮去浮沫的猪脚，倒出冲洗干净。
6
把猪脚和黄豆，放入压力锅，加入姜3克。
7
加入料酒20克。
8
加入老抽。
9
加入生抽。
10
加入冰糖。
11
放入水，与菜齐平。
12
关上锅，点，豆蹄筋按钮，等它自动提示，煮好即可。
13
煮好的猪脚，倒入锅中。
14
加入盐。
15
加入豆瓣酱。
16
搅拌均匀，全程大火烧煮，收汁后，关火盛出。
17
盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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